Način priprave kave po espresso postopku je v pedesetih letih prejšnjega stoletja v Evropi in s tem tudi v Španiji postajal vse bolj priljubljen. Ustanovitelj podjetja g. Jesús Ascaso je l.1950 pričel delati za dobavitelja rezervnih delov za espresso stroje. Med leti 1952 in 1962 je delal v proizvodnji espresso rezervnih delov podjetja Gaggia. Hkrati so se na tržišču pojavili tudi drugi proizvajalci espresso naprav. Zagotavljanje rezervnih delov je bilo drago in omejeno, trg pa je hitro rastel. Ker se je odločil, da bo dobavljal nadomestne dele za znamke vseh proizvajalcev po nižjih cenah, je leta 1962 v mestu Barcelona ustanovil podjetje Innova specializirano za proizvodnjo in distribucijo sestavnih delov za espresso kavne avtomate. Sčasoma je družinsko podjetje pričelo še z proizvodnjo specializiranih aparatov za kavo v podjetju Ascaso Factory, ki je v motu ustanoviteljevega sina g. Joséja Luisa Ascasa ml. naj kvalitetna oprema pripelje popolno kavno doživetje tudi v domove dobila slogan “Ascaso for coffee lovers”.
Obe blagovni znamki so julija leta 2005 združili pod skupnim imenom ASCASO, ki svoje priznane izdelke danes prodaja že v več kot 50. državah sveta.